Artikel National Geographic edisi Agustus 2013 ini sangat menarik. Artikel yang didukung hasil pengamatan Richard Johnson, ahli ginjal di University of Colorado Ulasan 8 halaman tentang gula yang mengingatkanku untuk mengkonsumsi gula secukupnya sesuai kebutuhan tubuh. Namun pembahasan yang bagiku paling menarik adalah hal mutasi gen yang muncul untuk pertahanan diri nenek moyang manusia ternyata menjadi pembunuh bagi manusia modern.
Kupikir....
aku perlu membuat ringkasan artikel ini di sini agar aku mudah membacanya lagi di saat memerlukannya.
- Sukrosa mengandung glukosa dan fruktosa dalam jumlah yang sama. Fruktosa adalah jenis gula yang ada pada buah. Fruktosa menyebabkan gula pasir terasa manis. Glukosa diproses oleh banyak sel pada tubuh. Fruktosa terutama diproses di hati. Jika makan gula terlalu banyak dalam bentuk yang cepat dicerna, hati kita memecah fruktosa dan menghasilkan lemak yang disebut trigliserida.
- Gula menimbulkan kecanduan, karena gula dalam aliran darah akan merangsang pusat kesenangan otak, mirip respons tubuh terhadap heroin dan kokain.
- Produsen makanan low fat seringkali memasukkan gula untuk menggantikan rasa dalam makanan tanpa lemak.
- Sebelum jaman es, bangsa kera bertahan hidup dengan makan buah. Jaman es menimbulkan kelaparan. Terjadi mutasi genetik yang menjadikan bangsa kera menjadi pengolah fruktosa yang sangat efisien dengan menyimpannya dalam bentuk lemak sehingga cukup untuk mempertahankan hidup selama berbulan-bulan. Faktor mutasi inilah yang diturunkan pada semua spesies kera, termasuk manusia.
Manusia bukan keturunan kera.
Darwin pun tidak pernah menyatakan bahwa kera itu nenek moyang manusia.
Namun aku percaya kesimpulan hasil penelitian metabolisme gula ini.
Aku hanya mau menkonsumsi gula sesuai dengan kebutuhan tubuhku.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar